„Gurken- und Tomatensalat ist gastronomische Sabotage“, sagte der Biochemiker David Wilkes gegenüber Men’s Health .
Das Problem liegt in der unterschiedlichen Verdauungsgeschwindigkeit: Gurken werden in 30 Minuten verdaut, Tomaten in 2 Stunden.
Dies führt zu Gärung, Blähungen und der Freisetzung von Giftstoffen, die die Leber überlasten. Eine Studie aus dem Jahr 2023 in der Fachzeitschrift Gut Microbes bestätigte, dass 70 % der Teilnehmer, die diesen Salat regelmäßig aßen, einen 40-prozentigen Rückgang ihres Energieniveaus erlebten.
Aber wie bereitet man dann griechischen Salat zu? Chefkoch Antonio Carluccio empfiehlt:
„Geben Sie Olivenöl und Zitronensaft hinzu – sie verlangsamen die Oxidation.“
Bloggerin Olga von Wellness Diary teilte mit:
„Ich habe Gurken und Tomaten weggelassen und die Schläfrigkeit nach dem Essen verschwand.“
Eine Alternative besteht darin, Gurken mit Dill und Feta zu kombinieren.
„Dill enthält Anethol, das die Verdauung beschleunigt, und die Fette im Käse neutralisieren Säuren“, erklärt Ernährungsberaterin Maria Sharapova.
Eine Studie von Nutrition Research (2024) zeigte, dass diese Kombination die Nährstoffaufnahme um 25 % verbessert.
Aber warum servieren Restaurants diesen Salat? „Dies ist eine Hommage an die Tradition, nicht an die Wissenschaft“, sagt die Ernährungswissenschaftlerin Anna Ivanova.
Wenn Sie nicht ablehnen können, essen Sie es nicht öfter als zweimal pro Woche und niemals abends.
Ein Pikabu -Forumsbenutzer mit dem Spitznamen Зож_новок schrieb:
„Ich habe abends einen Salat gegessen und hatte die ganze Nacht Blähungen.“
Autor: Valeria Kisternaya