Das Geheimnis der knusprigen Kruste, das man Ihnen in der Werbung nicht zeigt: Ein ehemaliger Mitarbeiter einer beliebten Fast-Food-Kette verrät es

14.02.2025 11:45

„Denken Sie, das sind Gewürze? NEIN. „Das ist ein schmutziger Trick“, ließ ein ehemaliger Mitarbeiter der beliebten Fast-Food-Kette auf dem TikTok-Kanal @FastFoodLeaks durchsickern. Das Video wurde innerhalb eines Tages 10 Millionen Mal angesehen und die Anwälte des Netzwerks bereiten bereits eine Klage vor.

Das Geheimnis liegt in der doppelten Panade. Zuerst wird das Huhn in einen flüssigen Teig mit Phosphaten getaucht, dann in eine Mischung aus Mehl und Stärke.

Wichtig ist aber, dass einmal wöchentlich ein Ölwechsel erfolgt. „Das alte Fett verleiht der Kruste eine goldene Farbe“, sagte der anonyme Koch gegenüber Business Insider .

Schnitzel
Foto: © Belnowosti

Warum probieren Sie das nicht zu Hause aus?

Phosphate sind in der EU für den Hausgebrauch verboten. Chefkoch Ivan Shishkin von Prostoya Eda rät: „Geben Sie der Panade Maismehl und Sprudelwasser hinzu – die Kruste wird knusprig.“

Weitere Details

Laut FDA können Phosphate den Kalziumhaushalt des Körpers stören.

Der Koch Jamie Oliver erklärte gegenüber Food Revolution, dass Fast-Food-Köche „Zutaten verwenden, die man in einem normalen Laden nicht finden würde.“ Das ist kein Essen – es ist ein Chemieexperiment.“

Echte Bewertungen

Der Benutzer @TrueFoodie schrieb im Forum: „Ich habe versucht, das Rezept zu Hause nachzukochen – es ist gummiartig geworden. Ohne Phosphate geht es offenbar nicht.“

Tipps für zu Hause

Marinieren Sie das Huhn 12 Stunden lang in Buttermilch – die Säure macht das Fleisch zart.

Verwenden Sie eine Gewürzmischung: Paprika, Knoblauchpulver, schwarzer Pfeffer.

Igor Zur Autor: Igor Zur Editor für Internetressourcen


Der Inhalt
  1. Warum probieren Sie das nicht zu Hause aus?
  2. Weitere Details
  3. Echte Bewertungen
  4. Tipps für zu Hause

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