Viele Feinschmecker lieben Röstzwiebeln einfach.
Und das ist nicht verwunderlich: Die wärmebehandelte Zwiebelmasse zeichnet sich durch einen interessanten süßlichen Geschmack aus.
Das Gericht passt gut zu Fleisch, Gemüse und Mehlprodukten.
Doch es gibt ein Problem: Manchmal brennen Röstzwiebeln.
Glücklicherweise gibt es einen Zusatzstoff, der nicht nur die Karamellisierung beschleunigt und das Gericht vor der Schwärzung schützt, sondern den Zwiebeln auch einen noch helleren Geschmack verleiht.
Der Trick wurde von Yulia Arkhipova, einer Expertin der Belnovosti-Netzwerkpublikation auf dem Gebiet des Kochens, einer Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, geteilt.
Was man Zwiebeln hinzufügen sollte, um die Karamellisierung zu beschleunigen
Dieser geheime Zusatzstoff ist Backpulver.
Diese Zutat trägt dazu bei, dass die Zwiebeln schnell eine goldene Farbe und den gewünschten Geschmack annehmen.
Dadurch wird die Gefahr, dass gehacktes Gemüse in der Pfanne anbrennt, erheblich verringert.
Darüber hinaus behält die Zwiebel durch Natriumbikarbonat ihre ideale Konsistenz und wird deutlich aromatischer.
Die Hauptsache ist, es nicht mit Soda zu übertreiben. Verwenden Sie maximal eine Prise. Wenn Sie mehr hinzufügen, verderben Sie den Geschmack der Röstzwiebeln.
Autor: Kurchev Anton
Experte: Julia Arkhipova