Mit diesem Teig-Hack wird Ihre Pizza besser als in jeder Pizzeria

Stellen Sie sich vor: knusprige Kruste, schmelzender Käse, aromatische Füllung. Aus irgendeinem Grund ist die Pizza zu Hause oft entweder roh oder trocken und der Teig ähnelt Pappe.

Es stellt sich heraus, dass es nur um einen einfachen Schritt geht, den die meisten Leute überspringen.

Sie brauchen dafür weder besondere Fähigkeiten noch teure Zutaten – lediglich die Kenntnis eines kleinen Tricks, über den selbst erfahrene Köche schweigen.

Beginnen wir mit dem Test. Viele glauben, für den idealen Boden bräuchte man eine Stunde Kneten und Hefe aus Italien. Eigentlich liegt das Geheimnis im Wasser. Ja, normales Wasser!

Wenn Sie den Teig mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser anrühren, wird er luftig und zart. Die Gase erzeugen Blasen, die beim Backen eine knusprige Kruste bilden.

Ersetzen Sie in jedem Rezept einfach das Wasser durch Soda und sehen Sie den Unterschied.

Nun zur Soße. Der Hauptfehler besteht darin, nur Tomatenmark zu verwenden. Fügen Sie einen Teelöffel Honig und eine Prise getrockneten Oregano hinzu.

Honig mildert die Säure und Oregano verleiht dem Geschmack Tiefe. Die Soße dünn verteilen, dabei aber am Rand 2 cm frei lassen – so matscht der Teig nicht auf.

Käse – hier ist alles einfach: nicht sparen. Mozzarella mit Parmesan mischen (50/50). Das erste verleiht Viskosität, das zweite ein reichhaltiges Aroma.

Reiben Sie den Käse selbst: Fertigmischungen enthalten oft Stärke, die die Füllung „gummiartig“ macht.

Und das Hauptgeheimnis: Bevor Sie die Pizza in den Ofen schieben, beträufeln Sie sie mit Eiswasser. Ja, direkt aus der Sprühflasche! Dadurch entsteht Dampf, der das Austrocknen des Teiges verhindert.

Den Backofen auf Maximum vorheizen, die Pizza für 3-4 Minuten auf die untere Ebene legen, dann auf Grillmodus umschalten und weitere 2 Minuten halten. Die Ränder werden gebräunt, die Mitte bleibt jedoch saftig.

Probieren Sie diese Methode aus und vergessen Sie die Lieferung. Auch wenn Sie noch nie Pizza gemacht haben, werden Sie jetzt alle überraschen. Und sagen Sie später nicht, Sie wären nicht gewarnt worden!