Möchten Sie perfekten Pilaw ohne Kessel? Sie können es in einer normalen Pfanne kochen - der Reis ist krümelig, das Fleisch schmilzt im Mund

Diejenigen, die nach diesem Rezept zubereiteten Pilaw probiert haben, sagen, dass sich ihre gesamte Vorstellung von diesem Gericht geändert hat.

Alles was Sie brauchen ist eine tiefe Bratpfanne mit dickem Boden. Zu Hause wird es eine Alternative für Stadthausfrauen.

Großmutter Zarina aus Taschkent: „Früher benutzten wir Pfannen aus Gusseisen – sie speicherten die Wärme wie ein Kessel.“

500 g Fleisch (Rind oder Huhn) anbraten, gehackte Zwiebeln und Karotten dazugeben, 2 Tassen Reis dazugeben und mit kochendem Wasser übergießen, so dass das Müsli 2 cm bedeckt ist. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Geheimnisse

Verwenden Sie parboiled Reis – er klebt nicht zusammen.

Für den Geschmack Kreuzkümmel und Berberitze hinzufügen.

Rühren Sie den Pilaw nicht um, bis er fertig ist – dadurch zerstören Sie die Schichten.

Leserin Alina aus Ufa: „Sogar meine Schwiegermutter, die seit 40 Jahren Pilaw kocht, hat es gelobt!“

Köche versichern, dass in einer Bratpfanne mit dickem Boden die Hitze gleichmäßig verteilt wird, wie in einem Kessel. Wichtig ist, den Deckel während der ersten 15 Minuten nicht anzuheben.

Dies wird durch zahlreiche Experimente „normaler“ Köche bestätigt: Diese Art von Pilaw steht dem traditionellen in nichts nach.

Lebenstipps

Lassen Sie den Pilaw nach der Zubereitung 10 Minuten lang unter einem Handtuch liegen – der Reis wird „kochen“ und ideal werden.

Für die Farbe fügen Sie Kurkuma oder Safran hinzu.

Verwenden Sie Hähnchenschenkel – sie sind saftiger als Hähnchenbrüste.