Machen Sie sich immer noch Sorgen um die Rüben, als wären sie eine Kristallvase? Zweistündige Herdmarathons, blasses Gemüse statt rubinroter Köstlichkeiten und eine Küche, die aussieht wie ein Tatort?
Es ist Zeit, die Regeln zu ändern! Das Geheimnis perfekter Rüben liegt nicht in stundenlanger Geduld, sondern in Tricks, mit denen selbst das störrischste Wurzelgemüse innerhalb von 8 Minuten nachgibt.
Köche verheimlichen dies, aber wir verraten Ihnen die Wahrheit: Rote Bete ist schneller gekocht, als Sie „Borschtsch“ sagen können!
Alles beginnt mit der Auswahl eines „Opfers“. Vergessen Sie riesiges Wurzelgemüse – nur faustgroße Rüben mit einer Schale dunkler als die Nacht und ohne einen einzigen Makel.
Bordeaux ist Ihr neuer bester Freund. Aber auch diese kann verderben, wenn Sie sie vor dem Kochen schälen!
Für Anfänger ist das ein fataler Fehler: Der Saft läuft aus und zurück bleibt ein blasser, geschmackloser „Zombie“.
Dazu einfach die Rüben mit einer Bürste waschen, das Grün (sofern vorhanden) abschneiden und die Enden kürzer lassen.
Und jetzt – die Magie der Geschwindigkeit. Die klassischen 2 Stunden im kochenden Wasser? Dies ist für diejenigen, die gerne am Ofen meditieren.
Unser Weg ist für Rebellen! Werfen Sie die Rüben in das brodelnde Inferno (ja, direkt ins kochende Wasser!) und gießen Sie 3 Esslöffel Öl hinzu – es entsteht eine Öl-„Panzerung“, die die Temperatur erhöht.
Nach 35 Minuten starkem Kochen schocken Sie das Gemüse mit Eiswasser ab: Durch den Temperaturunterschied gibt es sofort nach.
Sie glauben mir nicht? Prüfen Sie es mit einer Gabel: Wenn es wie Butter hineingeht, haben Sie gerade eine Stunde Ihres Lebens gespart!
Aber wenn 35 Minuten zu viel sind, fahren Sie schwere Artillerie auf. Mikrowelle? Ofen? Multikocher? Sie machen die Rüben in 15–20 Minuten zart!
Die Hauptsache ist, das Wasser nicht zu salzen. Salz ist der schlimmste Feind der Geschwindigkeit; es macht das Gemüse härter als Granit. Aber ein halber Löffel Zitronensaft pro Liter Wasser ist Ihre Geheimzutat: Damit wird die Rote Bete so hell wie ein italienischer Sonnenuntergang.
Das fertige Wurzelgemüse abkühlen lassen und – Achtung! - Nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sonst entsteht statt eines Meisterwerks ein schleimiger Albtraum.
Aber wenn Sie diese Lifehacks beherrschen, werden Rüben nicht altbacken – Sie können sie überall verwenden: in Salaten, Smoothies und sogar in Schokoladenmuffins (ja, das funktioniert!).
P.S. Schälen Sie Rote Bete noch mit dem Messer? Dann kommen wir zu Ihnen! Reiben Sie das gekochte Wurzelgemüse einfach mit den Händen unter fließendem Wasser ab – die Haut fliegt ab wie die Maske eines Superhelden. Und wenn die Methode nicht funktioniert hat, hast du entweder die „falschen“ Rüben gekauft, oder… Nein, nur die ersten. Weil unsere Methode fehlerlos ist.
Das beweisen Millionen von Memes, die die sozialen Netzwerke in Aufruhr versetzt haben, und Großmütter, die Sie heute als „Rüben-Genie“ bezeichnen. Es ist Zeit, eine Revolution auszuhecken!
Autor: Elena Shimanovskaya