Der Fisch beginnt fast unmittelbar nach dem Fang seine Eigenschaften zu verlieren, daher ist es notwendig, die Zeit, in der er nicht gekühlt bleibt, auf ein Minimum zu beschränken.
Frischen Fisch lagert man am besten im Kühlschrank.
Bevor Sie den Fisch in den Kühlschrank stellen, spülen Sie ihn gründlich mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit Papiertüchern.
Danach sollte der Fisch in einen luftdichten Behälter gelegt oder in Folie eingewickelt werden, um den Kontakt mit Luft zu vermeiden, der zum schnellen Verderben des Produkts führen kann.
Wenn Sie den Fisch über einen längeren Zeitraum lagern möchten, empfiehlt sich die Einfriermethode.
Dazu muss frischer Fisch auch gewaschen, getrocknet und in Portionen geschnitten werden, um ihn in Zukunft bequemer verwenden zu können.
Am besten friert man Fisch in speziellen Gefrierbeuteln ein und entzieht ihm so viel Luft wie möglich.
Gefrorener Fisch kann bis zu sechs Monate gelagert werden, ohne seinen Geschmack und seine Nährwerte zu verlieren.
Gekochter Fisch sollte vollständig abgekühlt sein, bevor er im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Es sollte in luftdichten Behältern aufbewahrt werden, damit es nicht die Gerüche anderer Produkte aufnimmt.
Gekochter Fisch ist im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar.
Es gibt auch eine Methode zum Salzen und Räuchern, mit der Sie die Haltbarkeit von Fisch verlängern können.
Gesalzener oder geräucherter Fisch ist im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar.
Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass diese Lagerungsmethoden den Geschmack und die Textur des Fisches verändern und möglicherweise nicht für alle Gerichte geeignet sind.
Es ist auch wichtig, darauf zu achten, dass der Fisch unter den richtigen Bedingungen gelagert wird, zwischen 0 und +4 Grad Celsius im Kühlschrank und bei -18 Grad Celsius oder darunter im Gefrierschrank.
Autor: Valeria Kisternaya