Warum Ihr Toast nicht knusprig wird: Es liegt nicht am Rezept

Der Duft von geröstetem Brot ist der perfekte Start in den Morgen, doch schon nach wenigen Minuten verwandelt sich der köstliche Toast in weiche Scheiben.

Kommt Ihnen das bekannt vor? Es stellt sich heraus, dass das Problem nicht das Rezept ist, sondern die Art und Weise, wie Sie sie servieren. Und das ist nicht der einzige Fehler, der das Frühstück verdirbt.

Die weit verbreitete Angewohnheit, Toast auf einem flachen Teller zu platzieren, ruiniert seine Konsistenz. Heiße Scheiben geben Dampf ab, der sich auf der Oberfläche absetzt und sie saftig macht.

Je enger sie zusammenpassen, desto schneller verlieren sie ihre Knackigkeit.

Aber es gibt noch weitere Faktoren:

• Plattenmaterial: Keramik und Glas speichern die Wärme länger und erzeugen einen „Treibhauseffekt“. Metallschalen oder Holzbretter eignen sich zwar besser, sind aber nicht ideal.
• Servierzeitpunkt: Wenn der Toast vor dem Rest des Essens fertig ist, sollte er besser gar nicht auf den Teller gelegt werden. Bis Sie das Obst geschnitten oder die Eier gebraten haben, haben sie Zeit, matschig zu werden.

Was zu tun? Anstatt den Toast flach auf den Teller zu legen, versuchen Sie diesen einfachen Trick: Stapeln Sie den Toast vertikal, wie das Dach eines Kartenhauses.

Dadurch kann die Luft frei um jede Scheibe zirkulieren und überschüssige Feuchtigkeit verdunsten.

Auch nach einer halben Stunde bleiben sie noch knusprig und verwandeln sich nicht in gummiartige Platten.

Aber das ist nicht der einzige Weg. Wenn Ihr Ofen über einen Rost verfügt, verwenden Sie ihn als Untersetzer. Die Toasts berühren die Oberfläche nicht und der Dampf entweicht nach unten.

Sie können den Teller auch mit einem Papiertuch auslegen, um einen Teil der Feuchtigkeit aufzunehmen. Wechseln Sie die Serviette aber, sobald sie feucht wird.

Manche Köche trocknen die zweite Seite des Toasts vor dem Servieren leicht ab, um die Knusprigkeit zu bewahren.

Probieren Sie morgen die „Haus“-Methode aus – und erleben Sie, wie frisch der Morgen werden kann. Manchmal reicht die Änderung eines Details aus, um das Frühstück perfekt zu machen.