Warum Köche bei der Zubereitung von frittiertem Fisch Zucker hinzufügen: ein Trick, den alle Feinschmecker kennen sollten

Es stellt sich heraus, dass Sie den Geschmack und das Aussehen von gebratenem Fisch mit ... Zucker verbessern können.

Viele Profiköche verwenden bei der Zubereitung des oben genannten Gerichts immer Kristallzucker.

Tatsache ist, dass der süße Zusatz das Aussehen einer schönen goldenen Kruste auf dem Fisch garantiert.

Darüber hinaus entsteht ein sehr interessanter Geschmack – hell und reichhaltig.

Allerdings müssen Sie den Zucker richtig hinzufügen.

Es gibt wichtige Nuancen, die von Yulia Arkhipova, einer Expertin auf dem kulinarischen Gebiet der Online-Publikation Belnovosti, einer Köchin und einer Bäckerin der vierten Klasse, besprochen wurden.

So verwenden Sie Zucker bei der Zubereitung von frittiertem Fisch richtig

Der Kristallzucker sollte Teil der Paniermischung sein.

Mit anderen Worten, der süße Zusatzstoff sollte im Mehl enthalten sein, in dem die Fischstücke gerollt werden.

In diesem Fall erhält das Gericht eine goldene Farbe und eine angenehme Knusprigkeit.

Zucker trägt auch dazu bei, den Hauptgeschmack besser zur Geltung zu bringen: Der Fisch wird unglaublich appetitlich.

Aber es ist wichtig, es mit dem Zusatzstoff nicht zu übertreiben. Aufgrund eines Überschusses an Kristallzucker wird die Süße zu stark: Das Essen wird verdorben.

Denken Sie daran: Eine Prise Zucker reicht für ein Kilo Fisch.