Was man dem Pfannkuchenteig hinzufügen sollte, damit er luftig wird und nicht zerbricht

21.02.2025 19:36

Pfannkuchen sind ein Gericht, das jeder liebt. Doch aus irgendeinem Grund wird das Haar mancher Menschen dünn und luftig, während das Haar anderer dick und rissig wird.

Das Geheimnis perfekter Pfannkuchen liegt in einem kleinen Trick, den nicht jeder kennt. Und heute werden wir dieses Geheimnis lüften.

Beginnen wir mit der Auswahl des Mehls. Für Pfannkuchen eignet sich hochwertiges Weizenmehl. Damit die Pfannkuchen aber luftiger werden, gib noch etwas Mais- oder Buchweizenmehl hinzu.

Pfannkuchen
Foto: © Belnowosti

Dadurch wird der Teig lockerer und bekommt einen interessanten Geschmack. Sieben Sie das Mehl vor der Verwendung, um es mit Sauerstoff zu sättigen.

Nun zur Flüssigkeit. Viele Leute verwenden nur Milch, aber das ist ein Fehler. Etwas Sprudelwasser dazugeben.

Durch die Luftblasen werden die Pfannkuchen fluffiger. Sie können auch Kefir oder Joghurt verwenden: Sie verleihen dem Teig eine leichte Säure.

Die geheime Zutat, die Pfannkuchen fluffig macht, ist Backpulver. Geben Sie es aber nicht direkt zum Teig.

Das Natron mit Essig oder Zitronensaft ablöschen und anschließend in den Teig einrühren. Dadurch werden die Pfannkuchen porös und zart.

Der Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben. Ist sie zu dick, werden die Pfannkuchen zu kompakt. Wenn es zu flüssig ist, platzen sie.

Lassen Sie den Teig 20–30 Minuten ruhen. Dadurch können sich die Zutaten verbinden und die Pfannkuchen werden gleichmäßiger.

Die Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne braten. Erst vor dem ersten Pfannkuchen mit Butter einfetten. Der Rest lässt sich auch ohne dies großartig filmen. Drehen Sie die Pfannkuchen um, wenn die Ränder braun werden.

Jetzt kennen Sie das Geheimnis perfekter Pfannkuchen. Probieren Sie diese Tipps aus und Sie werden überrascht sein, wie luftig und zart sie sein können. Ihr Frühstück wird zu einem echten Feiertag!

Kurchev Anton Autor: Kurchev Anton Stellvertretender Chefredakteur


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