Pfannkuchen für Maslenitsa sollten goldbraun und rund sein und keine Klumpen oder zerrissene Pfannkuchen enthalten.
Und solange bis zum Beginn der Großen Masleniza noch Zeit ist, können Sie üben.
Die Expertin der Online-Publikation „BelNovosti“, Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin vierter Klasse, verriet ihre Erfolgsgeheimnisse.
Das Geheimnis erfolgreicher Pfannkuchen
Erstens: Sparen Sie nicht an einer speziellen Pfannkuchenpfanne, die gleichmäßig erhitzt wird.
Zweitens: Achten Sie beim Anrühren des Pfannkuchenteigs auf die Proportionen.
Mehr als 2 Esslöffel Zucker pro Liter Teig führen dazu, dass dieser in der Pfanne kleben bleibt.
Drittens: Keine Panik.
Was dem Teig hinzugefügt werden soll
Sollte der Teig zu flüssig sein und die Pfannkuchen reißen, dann noch ein Ei, ½ EL Mehl und 2 EL. l. Pflanzenöl.
Und wenn Sie elastische Pfannkuchen möchten, gießen Sie etwas kochendes Wasser hinein.
Du wirst brauchen:
- Milch 250 ml;
- kochendes Wasser 250 ml;
- Mehl 120-150 g;
- Eier 2 Stück;
- Pflanzenöl 2 EL. ich;
- Zucker 1 EL. ich;
- Salz nach Geschmack.
Wie man kocht
Eier mit Zucker, Salz und Butter glatt rühren und mit kochendem Wasser in einem dünnen Strahl aufgießen.
Nachdem die Masse etwas abgekühlt ist, die Milch dazugießen. Mehl hinzufügen und den Teig rühren, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben.
Eine Bratpfanne erhitzen, mit Pflanzenöl, Fett oder Butter einfetten und die Pfannkuchen goldbraun backen. Guten Appetit!
Autor: Igor Zur
Experte: Julia Arkhipova