Was man dem Teig hinzufügen sollte, damit die Pfannkuchen nicht zerbrechen und nicht an der Pfanne kleben bleiben: das ideale Rezept

Man sagt, dass es dort bricht, wo es am dünnsten ist. Doch bei Pfannkuchen funktioniert diese Regel nicht immer.

Sie können einen ganzen Stapel goldbrauner, dünner Pfannkuchen backen, und kein einziger davon wird reißen oder in der Pfanne kleben bleiben, wenn Sie den Teig richtig kneten.

Die Expertin der Online-Publikation „BelNovosti“, Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin vierter Klasse, verriet ihre Erfolgsgeheimnisse.

Das Erfolgsgeheimnis

Sparen Sie nicht beim Kauf einer Pfannkuchenpfanne und heizen Sie die Pfanne unbedingt gut auf, bevor Sie den Teig hineingießen.

Was die Gründe angeht, ist das Anhaften und Zerbrechen von Pfannkuchen meistens auf zu viel Zucker (mehr als zwei Esslöffel pro Liter Teig) zurückzuführen.

Sollte der Teig bereits fertig geknetet sein und die Pfannkuchen nicht gelingen, dann noch ein Ei, ½ EL Mehl und 2 EL dazugeben. l. Pflanzenöl, dann umrühren.

Das perfekte Rezept:

Milch 1 Glas;
1 Glas kochendes Wasser;
1 Tasse Mehl;
Eier 2 Stück;
Pflanzenöl ¼ Tasse;
Zucker 1 EL. ich;
Salz nach Geschmack.

Wie man kocht

Eier mit Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Pflanzenöl hinzufügen und umrühren.

Ohne diesen Vorgang zu unterbrechen, langsam kochendes Wasser und nach 5 Sekunden Milch hinzugießen.

Während dieser ganzen Zeit rühren wir den Teig weiter.

Das Mehl in kleinen Portionen sieben, den Teig glatt kneten, die Bratpfanne erhitzen und mit dem Backen beginnen.

Denken Sie daran, von Zeit zu Zeit etwas Öl oder Fett in die Pfanne zu geben, damit die Pfannkuchen nicht ankleben. Das ist alle Weisheit!