¿Qué añaden las amas de casa a las chuletas picadas?
Habitualmente hablamos de pan remojado en leche, además de huevos crudos, cebollas, patatas, especias...
Pero un aditivo como el agua mineral carbonatada se menciona muy raramente.
Y en vano, porque gracias a este ingrediente adicional las chuletas quedan perfectas.
Yulia Arkhipova, experta en el campo culinario de la publicación en línea Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta categoría, habló sobre un truco culinario inusual.
¿Por qué añadir agua mineral a las albóndigas picadas?
Gracias al aditivo "gaseoso", el plato quedará tierno y jugoso. Y no tendrás que poner demasiado pan en la base de la chuleta (es posible que puedas abandonar por completo el uso de este ingrediente).
Además, gracias a los refrescos, el sabor de las especias se revelará mejor.
Así, utilizar agua mineral como ingrediente adicional garantiza un plato increíblemente suave, jugoso y apetecible. Y también dietético: habrá menos calorías.
Cómo agregar correctamente agua mineral a la carne picada.
Es importante recordar lo siguiente: el exceso de bebida puede hacer que la base de la chuleta quede demasiado líquida.
Para no encontrar ningún problema, es necesario observar la siguiente proporción: por 700 gramos de carne picada, un máximo de 100 mililitros de agua mineral.
Después de agregar agua con gas, deje la masa resultante "en paz" durante al menos 5 minutos.
Este “reposo” permitirá que la carne picada adquiera la consistencia ideal y quede “saturada” de especias.
Autor: Antón Kurchev
El experto: Yulia Arkhipova