¿Por qué tu tortilla siempre está seca? Un truco que lo hará tierno

21.02.2025 16:24

La tortilla parece ser el plato más sencillo. Pero por alguna razón, para algunos resulta aireado y tierno, mientras que para otros resulta seco y denso.

El secreto de la tortilla perfecta reside en un pequeño truco que no todo el mundo conoce. Y hoy vamos a revelar este secreto.

Empecemos por elegir los huevos. La calidad de los huevos juega un papel muy importante. Cuanto más frescos sean los huevos, mejor.

tortilla
Foto: © Belnovosti

Si tienes la opción, utiliza huevos de gallinas camperas. Tienen un sabor más rico y una yema más brillante. Pero incluso con huevos comprados en la tienda puedes lograr excelentes resultados si conoces un secreto.

Ahora sobre los azotes. Mucha gente simplemente revuelve los huevos con un tenedor, pero esto no es suficiente. Para hacer una tortilla aireada, bata los huevos con un batidor o batidora. Haz esto hasta que la mezcla quede homogénea y ligeramente espumosa. Esto lo saturará de oxígeno, lo que hará que la tortilla sea ligera.

El ingrediente secreto que hará que tu tortilla esté tierna es la leche. Pero no sólo leche, sino leche caliente.

Añade un par de cucharadas de leche tibia a los huevos y bate bien. La leche hace que la textura de la tortilla sea más suave y aterciopelada. Pero no te excedas: demasiada leche hará que la tortilla quede aguada.

Ahora sobre la sartén. Debe estar bien calentado, pero no al rojo vivo. Lo ideal es utilizar una sartén con revestimiento antiadherente. Esto evitará que se pegue y hará que la tortilla quede más uniforme. Añade un poco de mantequilla para darle sabor.

Freír la tortilla a fuego medio. Si el fuego es demasiado alto, se quemará en la parte inferior y quedará crudo en la parte superior.

Si es demasiado débil, se volverá denso y seco. Cubre la sartén con una tapa para que la tortilla se cocine al vapor y quede esponjosa.

Añade un poco de sal y pimienta al final. Si lo deseas puedes añadir hierbas, queso o jamón. Pero no sobrecargues la tortilla: debe quedar ligera. Servir inmediatamente mientras esté caliente.

Ahora ya sabes el secreto de la tortilla perfecta. Prueba estos consejos y te sorprenderás de lo tierno y esponjoso que puede quedar este sencillo plato. ¡Tus desayunos se convertirán en un auténtico placer!

Antón Kurchev Autor: Antón Kurchev Editor jefe adjunto


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