Muchos cocineros añaden azúcar granulada a las chuletas picadas.
A primera vista, la dulce adición es innecesaria.
Pero, de hecho, tal ingrediente no estropea en absoluto el sabor de las chuletas.
Por el contrario, el azúcar mejora el plato.
¿Cómo exactamente? Esta pregunta la respondió Yulia Arkhipova, experta en el campo culinario de la publicación en línea Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta.
¿Por qué añadir azúcar a las chuletas picadas?
La presencia de azúcar granulada en la base de las chuletas permite conseguir el plato perfecto.
Las chuletas cocidas quedarán jugosas y apetitosas.
El caso es que gracias al aditivo dulce aparecerá una costra de caramelo, que mejorará el sabor de los “discos” de carne, y al mismo tiempo “sellará” los jugos del interior.
Cómo agregar azúcar correctamente a las chuletas picadas
Es importante no exagerar con este complemento.
Para un kilo de componente cárnico basta 1 cucharadita de azúcar granulada.
Si sigues esta regla, el azúcar no estropeará las chuletas: el plato no quedará dulce. Pero el ingrediente actuará como potenciador del sabor: el aroma de la carne quedará bien revelado.
Autor: Antón Kurchev
El experto: Yulia Arkhipova