Hasta ahora, entre los amantes de la leche continúa el debate sobre cuál es mejor: fresca o procesada.
Algunos dicen que, en principio, la leche cruda no se puede comparar con la leche procesada, pasteurizada o esterilizada.
En otras palabras, se oponen a la bebida que se vende en las tiendas en favor de lo que consideran un producto respetuoso con el medio ambiente.
Sin embargo, los expertos dicen que la leche cruda presenta ciertos riesgos para la salud.
El hecho es que su uso está plagado de enfermedades transmitidas por animales.
Al mismo tiempo, la leche comprada en la tienda no pierde más del 20% de sus sustancias beneficiosas durante la pasteurización previa.
Nota de los expertos: su salud no se ve significativamente afectada por el tipo de leche que bebe: pasteurizada o con una vida útil prolongada.
La esterilización no afecta significativamente las proteínas y el calcio.
Sin embargo, la leche con el menor contenido de grasa y contenido calórico reducido sí juega un papel importante en términos de beneficios para la salud.
Según los expertos, los productos lácteos contienen la composición óptima de grasas para el ser humano, incluidos los ácidos grasos.
Estos últimos son necesarios para mantener la salud del corazón y los vasos sanguíneos.
Según numerosos estudios científicos, el consumo de leche reduce el riesgo de muerte por enfermedades coronarias, accidentes cerebrovasculares y cáncer de colon.
Pero aún no hay evidencia de que la leche aumente el desarrollo de otras enfermedades distintas al cáncer de próstata.
Pero conviene recordar que al mismo tiempo no se recomienda la leche a personas con intolerancia a la lactosa.
Se les aconseja prestar atención a los productos lácteos fermentados.
Autor: Pavel Gospodarik