En general, se acepta que, como resultado de freír, cualquier alimento se vuelve menos saludable.
Parecería que esta conclusión es lógica y absolutamente correcta.
Después de todo, con la opción de tratamiento térmico mencionada anteriormente, los alimentos adquieren un contenido excesivo de grasa.
Además, aparecen carcinógenos.
Por eso se cree que es mejor no freír los alimentos, sino hervirlos u hornearlos.
Sin embargo, hay excepciones. Hay varios alimentos que se benefician del asado.
¿Qué alimentos puedes freír de forma segura?
El procesamiento con aceite vegetal, por extraño que parezca, hace que los siguientes alimentos sean más saludables:
- berenjena;
- zanahoria;
- tomates;
- calabaza.
Y esto se explica de forma muy sencilla: las verduras mencionadas son fuentes de compuestos importantes, cuya absorción requiere grasa.
Estamos hablando de vitaminas liposolubles.
Además, al freírlas, las frutas mencionadas anteriormente se vuelven más antioxidantes.
Por lo tanto, puedes freír tomates, zanahorias, berenjenas y calabazas de forma segura.
Pero recuerda: consumir demasiado aceite puede tener un impacto negativo en tu salud.
Así que no te excedas con este producto graso y pegajoso.
Autor: Antón Kurchev