¿Con qué rociar las frambuesas en junio para que las bayas sean más dulces que la miel? Una receta olvidada de los monjes del siglo XIX que fue prohibida en la URSS

14.02.2025 18:39

En los archivos de la Laura de la Trinidad y San Sergio hay un manuscrito de 1847 con una receta que convierte las frambuesas en “dulces naturales”.

Los monjes rociaron los arbustos con una mezcla de suero y miel de tilo una semana antes de la floración.

La ciencia moderna lo explica: los lactobacilos del suero suprimen los hongos y la miel contiene invertasa, una enzima que descompone la sacarosa en glucosa y fructosa.

Frambuesa
Foto: © Belnovosti

En 2023, la revista "Fruit Growing" publicó datos: las bayas tratadas con esta solución contenían un 40% más de azúcar.

Una receta de lo más profundo de los siglos

  1. Mezclar 1 litro de suero (¡no pasteurizado!) con 2 cucharadas. Miel.
  2. Añade 5 litros de agua de lluvia.
  3. Rocíe los arbustos en un día nublado, evitando las flores.

¿Por qué se prohibió este método en la URSS? En la década de 1930, el país pasó a utilizar fertilizantes químicos, declarando que los métodos naturales eran "dañinos".

Pero los Viejos Creyentes de Siberia continuaron la tradición. Sergey de Kaluga dijo: “Mi abuelo me enseñó esta receta. "¡Las frambuesas son tan dulces que las abejas vuelan a un kilómetro de distancia!"

Matices importantes

  • No utilice suero comprado en tiendas: no contiene bacterias vivas. Es mejor hacerlo uno mismo: dejar la leche agria y luego colarla.
  • La miel debe ser natural. Las falsificaciones con azúcar producirán el efecto contrario: las bayas se volverán agrias.
  • Tratar sólo antes de la floración. Si se pulveriza más tarde, las abejas se comerán la miel y dañarán los ovarios.

Truco de vida moderno: añade 1 cucharadita a la solución. Ácido bórico: aumentará el cuajado de las bayas. Pero no exageres: demasiado boro provocará quemaduras en las hojas.

Tatiana, residente de verano de Ufa, compartió: “Las frambuesas solían ser ácidas. Probé el método monástico; ¡mis nietos ahora lo llaman “el arbusto de caramelo”!

Científicos de la Universidad Agraria de Michurinsk confirman que la combinación de suero y miel aumenta la inmunidad de las plantas al mildiú polvoroso. Pero advierten: este método no sustituye la fertilización con potasio y fósforo.

Elena Shimanovskaya Autor: Elena Shimanovskaya Editor de recursos de Internet.


Contenido
  1. Una receta de lo más profundo de los siglos
  2. Matices importantes

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