Il s’avère qu’un légume aussi familier que les pommes de terre peut être dangereux.
Vous ne devez pas manger de tubercules à peau verte ni de pousses.
Ces pommes de terre contiennent de la solanine, un poison naturel qui protège la plante des parasites.

Cette substance n’est pas moins dangereuse pour l’homme : même une petite quantité peut provoquer un empoisonnement.
Avant la cuisson, les zones endommagées doivent être soigneusement coupées et les pommes de terre elles-mêmes doivent être bouillies ou cuites au four.
Le non-respect de ces règles peut entraîner une intoxication.
Les premiers symptômes d'une intoxication à la solanine apparaissent après quelques heures : nausées, vomissements, diarrhée, maux de tête et fièvre.
Dans de tels cas, il est recommandé de consulter immédiatement un médecin.
Il est particulièrement dangereux de donner de telles pommes de terre aux enfants ou aux personnes âgées, dont le corps est plus vulnérable aux toxines.
Pour conserver les pommes de terre, évitez de stocker les tubercules dans des endroits chauds et humides ou à proximité d’autres légumes.
De plus, toutes les variétés ne sont pas adaptées à un stockage à long terme : il faut les utiliser en premier.
Il est préférable d'acheter des pommes de terre en petits lots et de les vérifier régulièrement pour détecter les germes ou les changements de couleur, conseillent les experts.
Ne risquez pas votre santé pour économiser de l’argent : même après transformation, les pommes de terre vertes ou germées peuvent contenir des traces de solanine. Si les tubercules ont considérablement changé d’apparence, il est plus prudent de les jeter.