Les nutritionnistes recommandent d’inclure davantage de céréales complètes dans votre alimentation. Il est important de diversifier votre alimentation.
Cela signifie que vous devez manger non seulement des pâtes, mais également différents types de céréales et différentes variétés. Mais comment faire le bon choix lorsqu’il existe plusieurs variétés de riz ?
Découvrons quel type de riz devrait être inclus dans votre alimentation.
D’où vient cet intérêt pour le riz ?
Il a été constaté que le plus grand nombre de centenaires se trouve au Japon.
Les aliments les plus populaires ici sont le riz, ainsi que le poisson et les fruits de mer, les légumes et les légumineuses.
Reste à savoir quel riz choisir.
Riz blanc
Le grain devient blanc après un processus technologique appelé polissage.
Pendant le processus de nettoyage, la quantité de fibres, de vitamines et de minéraux est réduite.
Mais ces céréales sont plus faciles à digérer et peuvent être conservées plus longtemps.
Riz brun
On l'appelle aussi non poli.
D'après le nom, il devient clair que les céréales ne subissent pas de transformation en profondeur et que les gens consomment du son, du germe et d'autres nutriments dans les aliments.
L'indice glycémique de ce produit est nettement plus bas, ce qui vous permet de contrôler votre taux de sucre dans le sang.
Mais le riz brun n’est pas sans inconvénients : le produit a la capacité d’accumuler des substances nocives, notamment de l’arsenic et des métaux lourds.
Il est donc déconseillé de cuire cette céréale sans un trempage préalable et un rinçage abondant.
Conclusion
S'il n'y a pas de contre-indications, vous pouvez cuire en toute sécurité n'importe quel type de riz.
Pour réduire le risque de pénétration de substances nocives dans l'organisme, il est recommandé de suivre la technologie de cuisson, ainsi que les conseils des médecins s'il existe des contre-indications.
Auteur: Igor Zur