Il s’avère que les recettes familières depuis l’enfance peuvent provoquer des problèmes digestifs chez les adultes comme chez les enfants.
Les experts ont identifié les bouillons de légumes comme la meilleure option pour une consommation régulière.
Les soupes légères sans excès de graisse améliorent la production de suc gastrique et saturent rapidement.
Mais même ceux-ci ne doivent pas être consommés tous les jours : trois portions par semaine suffisent à maintenir l'équilibre.
Les bouillons de viande riches et les solyankas sont considérés comme les principaux « parasites ».
La teneur élevée en sel et en graisses animales exerce une pression sur les vaisseaux sanguins et le système digestif.
La soupe aux pois avec des viandes fumées, malgré sa popularité, provoque souvent une lourdeur dans l'estomac en raison de la combinaison de fibres grossières et de graisses saturées.
Des restrictions particulières s'appliquent aux bouillons de champignons.
La protéine est difficile à digérer, ce qui la rend dangereuse pour les enfants, les personnes âgées et celles souffrant de maladies gastro-intestinales. Les nutritionnistes nous le rappellent : même les champignons comestibles contiennent de la chitine, que les intestins n’absorbent pas.
Les experts soulignent : les effets nocifs de la soupe dépendent de la méthode de préparation.
Les bouillons de légumes clairs aux herbes restent un choix sûr, tandis que le kharcho épais ou la solyanka sont mieux transformés en une rare exception gastronomique.
La règle clé est d’éviter l’excès de sel, les viandes grasses et les ingrédients difficiles à digérer.
Auteur: Elena Shimanovskaïa