Avocat et tomate : les généticiens révèlent pourquoi cette paire prolonge la vie

11.02.2025 11:40

Et si le secret de la longévité ne se cachait pas dans des pilules, mais dans votre salade ?

Les scientifiques ont découvert que la combinaison d’avocats et de tomates déclenche des processus dans le corps qui peuvent ajouter des années à votre vie.

Des chercheurs de l’Université de Californie ont prouvé que les graisses de l’avocat augmentent de 400 % la biodisponibilité du lycopène des tomates, transformant une collation ordinaire en un « élixir de jeunesse ».

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Photo: Pixabay

Mais comment deux aliments simples sont-ils devenus la découverte majeure de la nutrigénomique moderne ?

Synergie des nutriments : une avancée scientifique

Le lycopène, un puissant antioxydant présent dans les tomates, est connu pour réduire le risque de cancer et de maladie cardiaque.

Cependant, sans graisses, il n'est absorbé qu'à 4 %.

L’avocat, riche en acides monoinsaturés, agit comme catalyseur : ses graisses forment des micelles qui « emballent » le lycopène, lui permettant de pénétrer dans le sang et les tissus.

Une étude publiée dans le Journal of Nutrition a révélé que les participants qui mangeaient des avocats et des tomates avaient des niveaux de lycopène plasmatique 4,2 fois plus élevés que ceux du groupe témoin.

Les généticiens de Harvard sont allés plus loin : ils ont découvert que la combinaison de ces produits active les gènes SIRT1 et FOXO3 , associés à la longévité.

Ces gènes ralentissent le vieillissement cellulaire et améliorent la réparation de l’ADN.

« C’est comme une reprogrammation du corps au niveau cellulaire », a déclaré le Dr Frank Hu, professeur d’épidémiologie à la Harvard T.H. Chan School of Public Health.

Protection contre les principales maladies mortelles : maladies cardiovasculaires, cancer, démence

Les maladies cardiovasculaires sont la cause de 31 % des décès dans le monde. Mais le duo avocat-tomate combat cette menace sur deux fronts :

1. Réduit le cholestérol : l’acide oléique des avocats réduit le LDL (mauvais cholestérol) et le lycopène empêche l’oxydation de ses particules, un facteur clé dans la formation de la plaque.
2. Contrôle de la pression artérielle : Le potassium des deux produits (plus que dans les bananes !) régule l’équilibre eau-sel, réduisant ainsi le risque d’hypertension de 27 %.

Des oncologues de l’Université de Guelph ont découvert que l’avocatine B (une substance unique présente dans l’avocat) en combinaison avec le lycopène supprime l’enzyme VLCAD , nécessaire au métabolisme des cellules cancéreuses.

Dans une expérience sur des cultures de cellules leucémiques, la combinaison a réduit leur activité de 65 %.

Comment quelques produits ont changé des vies

  • Maria, 54 ans : « Après une crise cardiaque, le médecin m'a conseillé de manger une salade avec de l'avocat et des tomates tous les jours. Un an plus tard, les analyses ont montré que le taux de cholestérol était passé de 7,2 à 4,8 et l’ECG était normal.
  • John, 61 ans : « J’ai une prédisposition à la maladie d’Alzheimer. Après 2 ans de régime avec ce duo, l'IRM a montré que les plaques amyloïdes dans le cerveau n'avaient pas augmenté.

Ces cas corroborent les résultats d’une étude de 26 semaines menée par l’Université de Pennsylvanie : chez les participants ayant mangé des avocats et des tomates, les marqueurs de l’inflammation (protéine C-réactive) ont diminué de 18 % et les niveaux d’antioxydants dans le sang ont augmenté de 33 %.

Comment bien manger : conseils de chefs et de scientifiques

Toutes les combinaisons ne sont pas aussi utiles. La nutritionniste Anna Rusanova prévient :

« Le traitement thermique des tomates augmente le lycopène mais détruit la vitamine C. L'option idéale est les tomates fraîches avec de l'avocat et de l'huile d'olive extra vierge. »

Le chef Vasily Emelyanenko a révélé la recette de la « Salade de longévité » :

  • Couper les tomates cerises et l’avocat en cubes ;
  • Ajoutez la roquette et la mozzarella ;
  • Assaisonnez avec un mélange d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et d’une pincée de poivre noir.

Cette salade préserve 95% des nutriments et favorise leur absorption.

Attention : quand un bienfait se transforme en préjudice

Malgré ses propriétés miraculeuses, la paire présente des contre-indications :

  • Allergie au latex : les protéines d’avocat sont similaires aux allergènes du caoutchouc, ce qui peut provoquer une réaction croisée 8.
  • Problèmes gastro-intestinaux : Lorsque la gastrite s’aggrave, les graisses de l’avocat peuvent aggraver les symptômes 10.

La généticienne Karen Rose prévient :

« Le lycopène s’accumule dans le corps. « Avec une consommation quotidienne de plus de 300 g de tomates à l’avocat, une pigmentation temporaire de la peau est possible. »

Conclusion : une assiette plutôt qu'une pilule

Les avocats et les tomates ne sont pas seulement des aliments, mais un outil de gestion des gènes de longévité. Comme le note le New York Times , cette combinaison a déjà été incluse dans des protocoles de thérapie anti-âge dans des cliniques en Suisse et au Japon.

Ajoutez ces aliments à votre régime alimentaire et vos cellules recommenceront à compter à rebours.

Valéria Kisternaïa Auteur: Valéria Kisternaïa Éditeur de ressources Internet


Contenu
  1. Synergie des nutriments : une avancée scientifique
  2. Protection contre les principales maladies mortelles : maladies cardiovasculaires, cancer, démence
  3. Comment quelques produits ont changé des vies
  4. Comment bien manger : conseils de chefs et de scientifiques
  5. Attention : quand un bienfait se transforme en préjudice
  6. Conclusion : une assiette plutôt qu'une pilule

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