Un expert met en garde contre les conséquences d'un stockage inapproprié des céréales

21.02.2025 20:21

Conserver les céréales dans des récipients en plastique peut altérer leur goût.

C'est ce qu'a prévenu Maria Zolotareva, maître de conférences au Département de biotechnologie et de pharmacie industrielle de l'Université technique MIREA.

Un expert a expliqué à la publication « Lenta.ru » comment conserver les céréales.

céréales
Photo: © Belnovosti

Comment conserver correctement les céréales

Comme l’explique Zolotareva, il est préférable de conserver les céréales dans des récipients en verre ou en céramique.

Les contenants en plastique doivent être utilisés avec précaution, prévient le biotechnologue.

Le plastique de mauvaise qualité, explique l'expert, peut libérer des substances qui altèrent le goût et l'odeur des céréales.

De plus, les céréales grasses comme le millet et les flocons d’avoine ne peuvent pas être conservées dans des récipients en plastique.

Les conteneurs en métal ne sont pas non plus le meilleur choix. S’ils sont fabriqués à partir de métal de mauvaise qualité, ils peuvent rouiller et donner aux céréales un goût métallique.

Zolotareva a noté que chaque céréale a ses propres exigences en matière d'emballage.

Par exemple, les cultures céréalières (sarrasin, riz, avoine, blé) nécessitent des contenants hermétiques, car elles sont sensibles aux micro-organismes et à l’humidité.

Les légumineuses, en revanche, ont besoin d'une bonne ventilation, sinon de la condensation se formera.

Les noix doivent être conservées dans un endroit sombre dans un emballage sous vide : elles sont riches en graisses, qui se gâtent lorsqu'elles sont exposées à l'oxygène et à la lumière.

Timur Khomichev Auteur: Timur Khomichev Éditeur de ressources Internet


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