Avez-vous remarqué que la crème aigre se gâte souvent avant que vous puissiez l'ajouter au bortsch ou l'étaler sur une crêpe ?
Il s’avère que tout cela est dû aux petites erreurs de stockage que presque tout le monde fait.
Mais il existe un moyen de transformer votre réfrigérateur en un havre de paix pour votre produit préféré.
Le verre au lieu du plastique : pourquoi c'est important
La crème fraîche « respire » et seul un pot en verre assure le bon équilibre entre humidité et température.
Les emballages en plastique ou en usine créent un effet de serre, accélérant le processus de acidification.
Avant utilisation, stérilisez le pot avec de l'eau bouillante - cela détruira les bactéries qui pourraient gâcher le produit.
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Après avoir transféré la crème sure dans le pot, fermez-le avec un couvercle hermétique et retournez-le. Cette astuce va créer un vide à l’intérieur du récipient, bloquant l’accès de l’oxygène, principal responsable de la fermentation.
Ne conservez pas le bocal sur la porte, où la température est instable, mais sur l'étagère du milieu du réfrigérateur.
Encore une chose : utilisez toujours une cuillère propre. Toutes les miettes ou autres particules alimentaires déclencheront le processus de croissance bactérienne.
Si vous remarquez que la crème sure est devenue liquide, mais que l'odeur reste fraîche, elle peut encore être conservée. Ajoutez une pincée de sel, remuez et utilisez pour la pâtisserie ou les sauces.
Désormais, la crème sure vous ravira non pas pendant cinq jours, mais pendant dix.
Vérifiez-le par vous-même et partagez vos résultats avec ceux qui jettent encore la moitié du paquet !
Auteur: Elena Shimanovskaïa