Dans les archives de la Laure de la Trinité-Saint-Serge se trouve un manuscrit de 1847 contenant une recette permettant de transformer les framboises en « bonbon naturel ».
Une semaine avant la floraison, les moines pulvérisaient les buissons avec un mélange de petit-lait et de miel de tilleul.
La science moderne explique : les lactobacilles présents dans le lactosérum suppriment les champignons et le miel contient de l’invertase, une enzyme qui décompose le saccharose en glucose et en fructose.

En 2023, la revue « Fruit Growing » a publié des données : les baies traitées avec cette solution contenaient 40 % de sucre en plus.
Une recette venue du fond des siècles
- Mélangez 1 litre de lactosérum (non pasteurisé !) avec 2 c. à soupe. Miel.
- Ajoutez 5 litres d'eau de pluie.
- Pulvériser les buissons par temps nuageux, en évitant les fleurs.
Pourquoi la méthode a-t-elle été interdite en URSS ? Dans les années 1930, le pays est passé aux engrais chimiques, déclarant les méthodes naturelles « nocives ».
Mais les Vieux-croyants de Sibérie ont continué la tradition. Sergey de Kaluga a déclaré : « Mon grand-père m'a appris cette recette. « Les framboises sont si sucrées que les abeilles volent à un kilomètre de distance ! »
Nuances importantes
- N’utilisez pas de sérum acheté en magasin : il ne contient pas de bactéries vivantes. Il est préférable de le faire soi-même : laissez le lait tourner, puis filtrez-le.
- Le miel doit être naturel. Les contrefaçons contenant du sucre provoqueront l’effet inverse : les baies deviendront acides.
- Traiter uniquement avant la floraison. Si vous pulvérisez plus tard, les abeilles mangeront le miel et endommageront les ovaires.
Astuce de vie moderne : ajoutez 1 cuillère à café à la solution. acide borique - il augmentera la nouaison des baies. Mais n'en abusez pas : trop de bore peut provoquer des brûlures sur les feuilles.
Tatiana, résidente d'été d'Oufa, a partagé : « Les framboises étaient acides. J'ai essayé la méthode monastique - mes petits-enfants l'appellent maintenant « le buisson à bonbons ! »
Les scientifiques de l'Université agraire de Mitchurinsk confirment que la combinaison de lactosérum et de miel augmente l'immunité des plantes contre l'oïdium. Mais ils préviennent : cette méthode ne remplace pas la fertilisation potassique et phosphorée.