Vous souvenez-vous comment, lorsque vous étiez enfant, les betteraves du jardin de votre grand-mère fondaient dans votre bouche comme du caramel ?
Le secret ne réside pas dans des variétés oubliées, mais dans trois engrais qui sont aujourd’hui injustement remplacés par des produits chimiques.
La première règle est de ne pas utiliser de fumier frais. Cela transformera les légumes-racines en « pierres » dures et sans goût.
Au lieu de cela, dès que les betteraves produisent 2-3 vraies feuilles, arrosez-les avec une solution de sel de table (1 cuillère à soupe pour 10 litres d'eau). Cela semble étrange, mais le sodium contenu dans le sel active l’accumulation de sucres.
Répétez l'arrosage après un mois, mais avec l'ajout d'acide borique (5 g pour 10 l). Le bore empêchera la formation de vides dans les légumes racines et rehaussera leur douceur.
La deuxième étape est celle des cendres, mais pas celle des cendres simples. Récupérez les cendres du bois de bouleau en feu, tamisez-les et versez de l'eau bouillante dessus (2 tasses pour 5 l). Laissez reposer 24 heures, puis arrosez les betteraves au niveau des racines.
Le potassium contenu dans les cendres rendra la pulpe plus tendre et le phosphore accélérera la maturation.
Le troisième secret est la dernière fertilisation 3 semaines avant la récolte. Dissoudre 30 g de sulfate de magnésium dans 10 litres d’eau et pulvériser les feuilles. Le magnésium est un « transporteur » pour les sucres : il les transporte des fanes jusqu’aux racines.
Mais il y a une nuance : les betteraves détestent l’ombrage. Si les feuilles des plantes voisines lui bloquent le soleil, il accumule des nitrates au lieu du sucre.
Eclaircir les plantules en deux fois : laisser d'abord 5 cm entre les pousses, puis 10 cm.
Et n'arrosez jamais avec de l'eau froide - seulement avec de l'eau réchauffée par le soleil.
Suivez ces règles et vos betteraves surprendront même ceux qui auparavant grimaçaient à leur vue.
Auteur: Kurchev Anton