Dans un monde où une personne sur deux rêve d’avoir son propre jardin sur le rebord de sa fenêtre, la roquette est devenue une véritable star.
Ses feuilles épicées et acidulées ornent les plats des chefs étoilés Michelin et les petits-déjeuners faits maison, et elles sont plus faciles à cultiver que vous ne le pensez.
Si vous n’avez pas encore intégré cette verdure dans votre maison, voici quelques conseils pour vous aider à intégrer cette verdure dans votre vie.
La roquette aime l'équilibre : elle aime la lumière, mais pas le soleil ardent. L'endroit idéal est un balcon avec le soleil du matin ou un lit sous un auvent d'arbre. Même à mi-ombre, ses feuilles resteront juteuses et ne deviendront pas amères.
Presque n’importe quel sol fera l’affaire, l’essentiel est de ne pas trop le laisser sécher. Il suffit de mélanger de la terre ordinaire avec du compost et dans quelques semaines, vous verrez les premières pousses.
Les graines de roquette germent même pour ceux qui oublient d'arroser leurs cactus. Plantez-les en mai, recouvrez-les d’une fine couche de terre, arrosez-les et attendez la récolte dans 20 à 25 jours.
Pour garder des légumes verts sur la table tout l’été, semez de nouvelles graines toutes les trois semaines.
En automne, le massif peut être recouvert de feuilles : la roquette survivra à l'hiver et vous ravira au début du printemps. L'essentiel est d'éloigner les mauvaises herbes et d'arroser tous les deux jours.
Ce vert est un caméléon culinaire. On l'ajoute aux salades avec de l'avocat et de la grenade, on le met sur une pizza chaude à la place du basilic et on le fouette dans des smoothies avec de la pomme et du gingembre.
La roquette n'a pas peur des expériences : essayez de la faire frire avec de l'ail en accompagnement d'un steak ou de la mélanger avec du fromage cottage pour des sandwichs.
Et si vous avez trop de feuilles, congelez-les dans des bacs à glaçons avec de l'huile d'olive : en hiver, ces cubes égayeront n'importe quel plat.
La roquette n’est pas seulement une mode, mais une occasion de manger frais, d’économiser sur l’achat de légumes verts et de surprendre ses invités avec des recettes originales.
Commencez avec un pot dans votre cuisine, et dans un mois, vous vous demanderez comment vous avez vécu sans cet accent épicé.
Auteur: Elena Shimanovskaïa