Avez-vous essayé différents systèmes nutritionnels, mais aucun d’entre eux n’a donné de résultats durables ?
Ce n’est peut-être pas un manque de volonté, mais la couleur de la nourriture dans votre assiette.
Cela semble étrange, mais les recherches le confirment : les nuances des aliments affectent l’appétit et la sensation de satiété.
Prenons l’exemple du rouge et du jaune. Ces couleurs sont inconsciemment associées à la restauration rapide (rappelez-vous les logos des chaînes célèbres).
Ils stimulent l’appétit et vous font manger plus vite.
Le bleu, en revanche, est considéré comme un « signal d’arrêt » naturel : il existe peu de produits comestibles de cette teinte dans la nature.
Essayez de passer à des plats bleus ou d’ajouter des éléments bleus à vos repas (comme des baies ou du chou frisé) pour vous aider à réduire les portions sans aucun effort.
Mais la couleur n’est pas le seul facteur. La taille des plaques joue également un rôle. Les grands plats vous obligent à servir plus de nourriture, même si vous n’avez pas faim.
Une expérience a montré que les gens mangent 30 % de moins lorsqu’ils utilisent des assiettes à dessert au lieu d’assiettes standard.
Une petite assiette faussement pleine est psychologiquement plus satisfaisante qu’une grande assiette à moitié vide.
Et un autre secret : une combinaison de textures. Si tous les aliments d'un repas sont fades (comme de la purée de pommes de terre et une escalope), vous vous ennuierez rapidement et en voudrez plus.
Ajoutez des légumes croquants, des noix ou des graines : la variété des textures incitera votre cerveau à se sentir rassasié même avec moins de nourriture.
Auteur: Igor Zur