Vergessen Sie stundenlanges Warten: So tauen Sie Fleisch in Minuten auf, ohne den Geschmack zu verlieren

28.02.2025 20:18

Sie haben ein Stück Fleisch aus dem Gefrierschrank genommen, müssen aber sofort das Abendessen kochen?

Das normale Auftauen dauert ewig, aber es gibt eine Methode, mit der sich die Zeit auf ein Minimum reduzieren lässt.

Und hierfür benötigen Sie nur zwei Zutaten: Wasser und Salz.

Fleisch
Foto: © Belnowosti

Das gefrorene Fleisch in einen tiefen Behälter geben, mit kaltem Wasser bedecken und 3–4 Esslöffel Salz hinzufügen.

Salz beschleunigt das Schmelzen des Eises durch Aufbrechen der Kristalle und Wasser wirkt als Temperaturleiter. In nur einer Stunde ist das Fleisch zum Braten bereit.

Wichtig ist, dass kein warmes Wasser verwendet wird, da sonst die Textur der Fasern beschädigt wird.

Wenn Sie nicht einmal eine Stunde warten können, verwenden Sie eine Mikrowelle.

Stellen Sie den Abtaumodus oder die Mindestleistung ein. Bei Hähnchenbrust oder Hackfleisch reichen 8–10 Minuten.

Schalten Sie das Gerät in kurzen Zyklen von 2–3 Minuten ein und drehen Sie das Fleisch um, damit es an den Rändern nicht braun wird.

Am gefährlichsten ist es, das Fleisch in der Mikrowelle oder im Wasser zu lange zu garen.

Bei zu hoher Temperatur garen die Ränder des Produkts, die Mitte bleibt aber eisig.

Sobald die letzten Eiskristalle verschwunden sind, können Sie sofort mit dem Kochen beginnen. Aufgetautes Fleisch darf nicht in den Kühlschrank, denn dort vermehren sich Bakterien optimal.

Diese Methode spart nicht nur Zeit, sondern bewahrt auch die Saftigkeit des Fleisches.

Probieren Sie es aus und Sie werden nie wieder stundenlanges, nutzloses Warten vermissen.

Elena Shimanovskaya Autor: Elena Shimanovskaya Herausgeber von Internetressourcen


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