Comment faire des bonbons à la betterave ? Une recette qui trompera même les enfants

Vos enfants se détournent des betteraves et vous en avez assez d'essayer de les persuader de manger « quelque chose de sain » ?

Préparez des bonbons qu’ils confondront avec des bonbons achetés en magasin.

Le secret est de transformer les betteraves en caramel. Coupez-le en fines tranches, saupoudrez de sucre 1:1 et laissez reposer une journée. Pendant ce temps, le légume va libérer du jus, qui va se mélanger au sucre pour former un sirop épais.

Laissez mijoter le mélange jusqu’à ce que les tranches deviennent translucides, comme des bonbons.

Ajoutez du zeste d’orange, de la vanille et une pincée de sel pour couper la saveur terreuse.

Versez la préparation dans des moules en silicone, saupoudrez de flocons de noix de coco et laissez durcir. Le résultat est une marmelade qui ne se distingue pas de la marmelade de fruits.

Mais ce n’est que le début. Pour les bonbons au chocolat, réduisez en purée des betteraves bouillies avec des dattes et du cacao. Les dattes apporteront une douceur naturelle et le cacao une teinte amère.

Roulez-les en boules, roulez-les dans de la noix de coco râpée - personne ne soupçonnera qu'il y a un légume à l'intérieur.

Une autre option est les « truffes ». Mélangez la purée de betterave avec les noix, le miel et la cannelle. Enveloppez le mélange dans un film alimentaire, laissez refroidir, coupez-le en cubes et trempez-le dans du chocolat noir fondu. Une fois cuits, ce seront des bonbons dont vous ne pourrez plus vous séparer.

Et si vous voulez des bonbons moelleux et sains, séchez les betteraves dans un déshydrateur. Coupez-le en lanières, saupoudrez d'un mélange de cannelle et de muscade, séchez 8 heures à 50°C.

Le résultat est une texture sucrée, légèrement collante, comme des cerises séchées. Conservez-le dans un bocal pour une collation parfaite pour l'école ou le bureau.

Mais pourquoi ça marche ? Les betteraves contiennent plus de sucre que les carottes ou la citrouille. Une fois cuit, sa douceur s’intensifie et la saveur terreuse disparaît.

La couleur vive rend les bonbons appétissants, et les fibres et les vitamines les transforment en un dessert sain. Les enfants en redemanderont sans même se rendre compte qu’ils mangent un légume.