De nombreux cuisiniers ajoutent du sucre cristallisé aux côtelettes hachées.
À première vue, l’additif sucré n’est pas nécessaire.
Mais en fait, un tel ingrédient ne gâche pas du tout le goût des côtelettes.
Au contraire, le sucre améliore le plat.
Comment exactement ? Cette question a été répondue par Ioulia Arkhipova, experte dans le domaine culinaire de la publication en ligne Belnovosti, cuisinière et boulangère de quatrième classe.
Pourquoi ajouter du sucre aux escalopes hachées ?
La présence de sucre semoule dans la base des escalopes permet d'obtenir le plat parfait.
Les côtelettes cuites seront juteuses et appétissantes.
Le fait est que grâce à l'additif sucré, une croûte de caramel apparaîtra, ce qui améliorera le goût des « palets » de viande et en même temps « scellera » le jus à l'intérieur.
Comment bien ajouter du sucre aux côtelettes hachées
Il est important de ne pas en faire trop avec ce supplément.
Pour un kilo de composant carné, 1 cuillère à café de sucre semoule suffit.
Si vous suivez cette règle, le sucre ne gâchera pas les côtelettes : le plat ne deviendra pas sucré. Mais l'ingrédient agira comme un exhausteur de goût : l'arôme de la viande sera bien révélé.
Auteur: Kurchev Anton
Expert: Ioulia Arkhipova